オーナーへの道
今回ご紹介するお店「カレット」は東急田園都市線のあざみ野駅よりバスで５分の所にあるシチリア料理のレストランです。
駅からの交通は決して良いとはいえませんが、緑が多く、閑静な高級住宅街の中に佇むこの立地を選んだ理由として、オーナーの小林さんが「料理を楽しんでいただくのはもちろん、お店に来るまでの道のりもお客様に味わっていただきたい」との粋な計らいからである。
確かに、お店に行くまでのバスの中から眺める景色はちょっとした小旅行に来たかのような気分にさせてくれる。都心から少ししか離れていないのにこんな気分を味わえるのは大変贅沢である。
伯デザインとの出会いのきっかけ
元々、文京区にある実家の洋食屋の手伝いをすることになったのが料理を始めたきっかけです。ただ、その洋食屋が再開発の一環で取り壊しになり一時休業になったのです。
そこで、あざみ野のとあるお店で一時的にお手伝いをするようになったのですが…
そこも1年足らずで再開発の為取り壊しになってしまったんです。
しかし、そこで初めてあざみ野の土地に足を踏み入れた事が現在、この地でお店を出すきっかけになりました。
この土地でお店を出してお客様に満足していただきたい。そんな思いは小林さんを独立への道へと導いた。
しかし、お店は料理ができるだけでは出店できない…
そこで、以前から雑誌やホームページを見て気になっていた、伯デザインさんへ相談をしてみました。近所の内装業者にも相談をしてみましたが、本当に親身になって何度も連絡をくれたのが伯デザインさんでした。それが伯デザインさんに決めた一番の理由になります。
お店のデザインに着手する前に色々こちらの希望や、やりたいお店がどういうものかという事を何度も聞いていただいた結果、こちらのイメージを凄く汲んでいただき、内装がとてもスムースに進み、無事スケジュール通りにオープンを迎える事ができました。
しかし、オープンして一年も経たない内に、上階の店舗から水漏れが発生してお店が水浸しになってしまい、やむなくお店を一時休業せざるを得ない状況になったことがありました。
その際もすぐに駆けつけてくれて、お店の再開に向けての最短の修繕作業のスケジュールを出していただいたり、私ではわからないような部分に関してもビル管理会社に掛け合ってくださった結果、思っていたよりもかなり早くお店を再開をすることができました。
伯さんがお店のオープニングレセプションに来ていただいた時に、「これからが本当のお付き合いになりますのでよろしくお願いします。」と言ってくださった事が、ものすごく印象的でした。本当心強い見方です。
開業を目指していらっしゃる方々へのアドバイス
色々なお店で経験する人が多いと思いますが、開業するというのは思った以上にやらなくてはいけないことが多くて、とても個人の力だけでは何もできない。
それなら、経験も豊富にある伯デザインさんのような頼りになる業者にお願いした方がいいかと思います。お店を開業するというのは理想がものすごく膨らみますが、理想は理想で実際にそれが本当にできるのかという予算を含めた着地点も的確にしてくれるような業者さんにお願いすることが大事だと思います。
店舗詳細
シチリア料理カレット
- 住所
- 〒225－0016 横浜市青葉区みすずが丘14-18
- アクセス
- 東急田園都市線あざみ野駅下車東急バス あ-72（またはあ-74）
みすずが丘公園前下車後すぐ。- 営業時間
- ランチ（平日） 11:00～14:00ラストオーダー
ランチ（土日祝） 11:30～14:00ラストオーダー
ディナー 18:00～21:00ラストオーダー- 定休日
- 月曜ディナー、火曜
- 駐車場
- 有
- TEL&FAX
- 045-975-1781
- カレットホームページ
